Những lợi ích từ rượu vang đỏ

 

Rượu Vang nói chung tốt hay có hại cho sức khỏe ?

Câu hỏi này là một đề tài bàn cãi tốn nhiều giấy mực trong nhiều năm qua. Chúng ta thường có thành kiến là uống rượu có hại cho sức khỏe tuy nhiên gần đây có nhiều ngiên cứu chó thấy rằng , rượu vang, nhất là rượu vang đỏ nếu được uống vừa phải có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người hơn cả tưởng tượng .

Những cuộc khảo cứu gần đây không những đã xác nhận một cách chắc chắn hơn những ích lợi của rượu vang , mà lại còn tìm thêm được nhiều ích lợi khác mà trước đây không biết . Ngoài ra họ còn khám phá ra được nguyên nhân tại sao rượu vang đỏ lại có những ưu điểm này .

Đến năm 2005 người ta đã biết được uống rượu vang đỏ vừa phải sẽ bớt được bệnh về tim mạch.

Ví dụ như:  Nguy cơ bị bệnh cao máu , nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, nguy cơi bị tai biến mạch máu não, sống thọ hơn, bớt được nguy cơ bị bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ bị bệnh ung thư ,  ...

Bài viết sau đây sẽ giúp ích cho chúng ta hiểu rõ hơn vì sao chúng ta nên uống rượu vang đỏ

 Giảm quá trình xơ vữa động mạch

Nguyên nhân hình thành các mảng xơ vữa động mạch là do quá trình oxy hoá của lipoprotein trong thành động mạch.

Rượu vang sẽ giúp tăng hàm lượng HDL cholesterol (một loại cholesterol có lợi cho cơ thể) và ngăn chặn LDL (cholesterol xấu) từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, có thể ngăn chặn được sự tắc nghẽn mạch máu.

Những lợi ích tuyệt vời của rượu vang đỏ

Phòng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ

Các nhà nghiên cứu trường Đại học Y Harvard và Viện Lão hóa quốc gia Mỹ cho rằng, thành phần tự nhiên có trong rượu vang đỏ có thể giúp kéo dài tuổi thọ và ngăn cản các yếu tố nguy cơ bất lợi cho sức khỏe, do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra. Hợp chất resveratol có nhiều trong rượu vang đỏ có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Chất chống ôxy hóa flavonoid trong rượu vang đỏ có tác dụng kích hoạt enzym, làm chậm quá trình lão hóa. Được biết, chất này trong rượu vang đỏ cao gấp 15-20 lần so với hoa quả. Với phụ nữ, cứ vài ngày đều đặn uống 1 ly rượu vang đỏ giúp kéo dài tuổi thọ.

Chống béo phì

Các nhà khoa học thuộc Hội Nội tiết Mỹ cho biết, hợp chất resveratol trong rượu vang đỏ có thể làm giảm lượng tế bào chất béo trong cơ thể. Hợp chất này đã khiến cho các preadipocytes phát triển không bình thường, ngăn chúng biến thành các tế bào mỡ hoàn thiện và ngăn chặn sự tích lũy chất béo trong cơ thể. Như vậy, hợp chất resveratol có đặc tính chống béo phì bằng cách tạo ra những ảnh hưởng trực tiếp lên tế bào mỡ trong cơ thể.

Thú vị hơn, chất này còn làm giảm sự tiết ra cytokin - một chất điều chỉnh sự phản ứng của hệ miễn dịch và liên quan đến sự phát triển của bệnh béo phì và tiểu đường. Mỗi ngày bạn chỉ cần uống 2 ly rượu vang đỏ có thể làm giảm được 20-30% lượng calo, vì thế, có tác dụng giảm béo.

 "Thần dược" với da khô và tránh bị bong tróc da

Những người có làn da khô có thể massage với rượu vang đỏ. Dưỡng chất trong vang đỏ sẽ se khít lỗ chân lông và giữ ẩm cho da.

Rượu vang đỏ giúp loại bỏ tế bào da chết, từ đó làn da sẽ trở nên mịn màng và sáng tự nhiên.

 Phòng ngừa ung thư

Các nhà khoa học trường Đại học Santiago de Compostela (Tây Ban Nha) đã tiến hành một số nghiên cứu, và họ đã nhận ra rằng, chất tannins và resveratol trong rượu vang đỏ có tác dụng phòng ngừa ung thư phổi và ung thư tiền liệt tuyến. Được biết, tannins hoạt động như một tác nhân nhằm chống ôxy hóa, nó "càn quét" các hạt cơ bản vốn có hại cho tế bào. Trong khi đó resveratol có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các khối u.

Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ được tiến hành với 1.742 người, chia thành 3 nhóm: Nhóm uống rượu vang đỏ 3 cốc/tuần, nhóm uống rượu vang trắng và nhóm không uống loại rượu nào. Kết quả, nhóm người không uống rượu có nguy cơ bị ung thư đường ruột là 9,9%, người uống rượu trắng nguy cơ này là 8,9% và nhóm người uống rượu đỏ nguy cơ này chỉ 3,4%.

Phòng chống bệnh tim mạch và đột quỵ

Các nhà khoa học Anh đã phát hiện ra các thành phần polyphenol của rượu vang đỏ có thể ức chế quá trình tổng hợp một loại protein liên quan tới bệnh tim mạch. Điều này cũng giải thích vì sao người Pháp thường xuyên uống rượu vang đỏ và tỷ lệ mắc bệnh tim của người Pháp rất thấp, mặc dù chế độ ăn uống của họ cũng giàu chất béo lão hóa.

Theo các nhà khoa học, polyphenol phòng chống được bệnh tim nhờ khả năng ức chế cơ thể sản xuất endothylin (một loại protein gây co mạch máu, làm giảm lượng ôxy tới tim và đóng vai trò chủ chốt gây ra bệnh mạch vành). Polyphenol có trong vỏ quả nho đỏ, vì vậy, chỉ riêng rượu đỏ mới có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là, những người trong độ tuổi trung niên trở lên, nếu mỗi bữa ăn uống thêm 1-2 ly rượu vang đỏ sẽ rất có ích cho tim mạch và kích thích ăn uống.

 Chống viêm nhiễm

Chất resveratrol trong rượu vang đỏ có khả năng chống lại các yếu tố gây viêm nhiễm giúp cho cơ thể chống lại các bệnh khác có thể mắc phải.

Rượu vang đỏ cũng chứa chất resveratrol có thể làm giảm thấp lượng cholesterol LDL xấu (gây tắc nghẽn mạch máu và đột quỵ). Trong khi đó, các thành phần hóa học khác trong rượu vang đỏ như saponin cũng có thể làm giảm những đặc tính có hại của cholesterol.

 Kích thích ăn uống và tiêu hoá tốt

Chỉ cần nhấm nháp 100ml (tương đương 1 ly ) rượu vang trong bữa ăn, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn, 

Rượu vang có khả năng trung hoà lượng chất béo, giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn.

 

Chống lại những tác hại từ ánh nắng mặt trời

Các tia UV từ ánh nắng mặt trời gây ra nhiều thiệt hại cho làn da.

Hợp chất flanonoid có trong vang đỏ giúp bảo vệ các tế bào da không bị các phóng xạ của tia cực tím làm hỏng. Các flanonoid ngăn chặn các phản ứng hóa học có thể giết chết tế bào da và gây ra cháy nắng.

 

Ngủ ngon hơn

Một nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy, các loại rượu vang đỏ có chứa các chất melatonin điều hòa đồng hồ sinh học của cơ thể hay chu kì ngủ - thức. Vì thế, uống một ly rượu vang trước khi đi ngủ sẽ làm bạn ngủ ngon giấc. Melatonin cũng là một chất chống ôxy hóa nên nó chống lại sự lão hóa và ngăn chặn các yếu tố gây bệnh ung thư.

 Tất cả các lợi ích trên đây đều có được nếu chúng ta uống một lượng vừa phải .Uống vừa phải được định nghĩa là mỗi ngày đừng uống quá 30gm alcohol cho quý ông, và 20gm cho quý bà, ( 1 chai rượu vang 750 ml chia thành 5/6 ly, 2 ly chó quý ông, 1 ly cho quý bà ).

Chúng ta không nên uống khi đói, rượu sẽ làm cho đồ ăn chậm tiêu hơn, uống rượu lúc đói có nguy cơ bị máu cao.Và chí có ở rượu làm từ nho (rượu vang )mới có được những lợi ích vừa kể trên.Rượu mạnh làm tăng nguy cơ bị polyp trong ruột già nghĩa là có thể dễ bị ung thư hơn.

Trong các loại nho đỏ, chúng ta nên chọn loại nào ?

Một ngiên cứu thú vị vừa được công bố cho thấy rằng rượu đỏ của Pháp tốt cho tim mạch hơn rượu vang của Đức . Các nhà ngiên cứu người Đức này đã cấy tế bào cuống nhau và cho từng chất rượu khác nhau vào từng ống ngiệm . Kết quà là các tế bào này sản xuất ra chất diếu tố endothelial Nitric Oxide Synthase (eNOS) có khả năng làm tăng lượng Nitric Oxide , do đó làm giảm huyết áp và làm giảm tính đóng cứng mặt trong đông mạch.

 Rượu Vang Pháp làm tế bào sản xuất ra chất này nhiều gấp 4 lần tế bào không có thêm vào chất gì .Rượu nho Đức chỉ có ảnh hưởng rất khiêm nhường .Rượu vang Mỹ, vang Chile, vang Úc, vang Arghentina...không tham gia vào ngiên cứu này 

Một số trường hợp cần phải lưu ý :

Các bà bầu xin đừng uống rượu vì các chất của rượu có hại chó bào thai.Nếu quý bà có nguy cơ bị ung thư ngực xin đừng uống.

Người đang uống thuốc xin đừng uống rượu 

Qúy vị bị bệnh gan, bao tử, càng không nên uống rượu 

Qúy vị có bệnh cao máu nếu chưa được ổn định xin hãy khoan, nếu vừa mới hết bệnh cũng hết sức cẩn thận.

Uống rượu vang là một cái thú . Đã thú vị lại tốt cho sức khỏe, ít bệnh tật, sống khỏe mạnh , hạnh phúc hơn, tuy nhiên rượu cũng không phải là vị thuốc để chữa bất cứ bệnh nào .

Vấn đề là ở chỗ mình phải biết sử dụng một cách chừng mực khôn khéo , thì sẽ gặt hái được mọi điều tốt đẹp từ Rượu Vang .

                                                                                                                                            Cao Tiến Hồ sưu tầm và dịch - xin vui lòng ghi rõ nguồn 

 

 

 

Viết bình luận